indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Antworten
Benutzeravatar
cinderella
Willkommen im Club
Willkommen im Club
Beiträge: 1093
Registriert: Fr 17. Aug 2007, 19:43
Wohnort: nordwesten ;-)
Kontaktdaten:

indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von cinderella » Do 20. Sep 2007, 17:54

Daging roedjak
5 mittelgr. Zwiebeln kleinwürfeln
1 kg Rindfleisch in 2 cm große würfel schneiden
3 Knoblauchzehen  würfeln
Muskat
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1 St. Z-schale
1 TL Zucker
Salz nach Geschmack
7 EL Ketjap manis (bestimmte sorte sojasoße)
300ml Wasser

fleisch anbraten, zwiebeln zufügen und andünsten. restlichen zutaten zufügen mit geschlossenem deckel bei milder hitze weichschmoren. zwischendurch mal umrühren, evtl nachschmecken.
____________________________________________________________________________

Nasi Hausfrauenart
500 g Schweinefleisch  in 1-2 cm große würfel schneiden
1-2 EL Öl
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriander
Salz, Pfeffer
etwas gerieben frischen Ingwer
1 kg Gemüse (Porree, Weißkohl, Zwiebel, Blumenkohl, Paprika, Sojakeimlinge etc) fein schneiden

fleisch in etwas öl in einem wok oder einer hohen pfanne anbaten, gemüse und gewürze dazugeben und unter wenden bißfest garen. dauert ca. 5 min.
sofort essen, sonst fällt das gemüse ganz zusammen.

ich hole immer 800 g fertige gemüsemischungen extra für nasi oder bami (aus holland) und 200 g frische sojakeimlinge. weiß aber nicht, ob es so etwas auch woanders zu kaufen gibt.
_______________________________________________________________________________

Saté saus (Erdnuss-Soße)
ca 200 ml Wasser
3-4 geh. El Erdnußbutter, fein
1 Knoblauchzehe gepreßt
1/4 TL Sambal oelek
1 geh. TL Koriander
Ketjap manis (besondere sorte sojasoße)
einige Tropfen Z-saft
ca. 2 TL Zucker

wasser erwärmen, erdnussbutter zufügen und verrühren, geschmackszutaten dazugeben und heiß werden lassen.
VORSICHT, ES KANN SPRITZEN!
die soße am besten am vortag zubereiten, damit sie richtig durchziehen kann.
______________________________________________________________________________

Saté babi (Fleischspieße)
einige EL Ketjap manis (süße Sojasoße)
3 EL Wasser
etwas Brühwürfel
einige Tropfen Z-saft
Salz, Zucker
ca 300 g Schweinefleisch in 1,5 - 2 cm Würfel schneiden

ersten 4 zutaten verrühren, muß süß und nicht nach maggi schmecken. fleisch über nacht marinieren, dann immer 3-4 würfel auf einen gewässerten bambusspieß stecken, in heißem fett von allen seiten kurz braten oder kurz grillen. aber aufpassen, werden ganz schnell zu trocken.
Mit saté saus servieren.
______________________________________________________________________________

Seroendeng
ca. 1 EL Zucker
125 g Kokosflocken mischen
ca. 4 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

kokosflocken mit dem zucker in einer pfanne leicht rösten, bis die kokosfl. etwas farbe bekommen, dann mir den erdnüssen mischen.
_______________________________________________________________________________

dazu gibt es reis, kroepoek (krabbenbrot), atjar tampoer (eingelegter weißkohlsalat von chinesen) und sambal olek.
_______________________________________________________________________________

das ganze lässt sich sehr gut vorbereiten. ich mache das fleisch und die erdnuss-soße immer schon am vortag fertig. dann muss ich am nächsten tag nur noch den reis und das nasi frisch zubereiten und das geht in 30 min.

wünsche euch den mut zum ausprobieren und guten appetit.
stehe jederzeit für rückfragen zur verfügung.
Freunde sind Engel, Bild
die uns wieder auf die Beine helfen,
wenn unsere Flügel vergessen haben
wie man fliegt.

Benutzeravatar
berline
wohnt hier
wohnt hier
Beiträge: 5606
Registriert: Mo 16. Apr 2007, 17:13
Wohnort: Berlin
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von berline » Do 20. Sep 2007, 17:59

*wasserimmundzusammenlauf*
Lieben Gruß, Barbara


Bild

Benutzeravatar
ISA
Foren-Bewacher in Teilzeit
Foren-Bewacher in Teilzeit
Beiträge: 6745
Registriert: Do 1. Jan 1970, 01:00
Wohnort: Tuttlingen
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von ISA » Do 20. Sep 2007, 22:05

mmmmhhhh - lecker Bild

Da kann ich meinen Wog mal wieder in Gebrauch nehmen!
Jutta - was ist Kreuzkümmel ?
BildLiebe Grüsse - ISA

Benutzeravatar
cinderella
Willkommen im Club
Willkommen im Club
Beiträge: 1093
Registriert: Fr 17. Aug 2007, 19:43
Wohnort: nordwesten ;-)
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von cinderella » Fr 21. Sep 2007, 08:25

hallo isa
kreuzkümmel ist ein gewürz,

guckst du hier
http://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzk%C3%BCmmel, weißt du, was das genau ist :P
Freunde sind Engel, Bild
die uns wieder auf die Beine helfen,
wenn unsere Flügel vergessen haben
wie man fliegt.

Susi

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von Susi » Sa 22. Sep 2007, 00:06

:-? würde ich ja verhungern. einmal im jahr wenn es sein muss.
zum glück gibt es die deutsche küche :P

Benutzeravatar
cinderella
Willkommen im Club
Willkommen im Club
Beiträge: 1093
Registriert: Fr 17. Aug 2007, 19:43
Wohnort: nordwesten ;-)
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von cinderella » Sa 22. Sep 2007, 09:14

arme susi *liebevollüberdenkopfstreich*

was magst du denn nicht?
ich mag das nasi am liebsten, wegen dem vielen gemüse.
aber ach die saté-saus, die muss aber selbstgemacht sein und nicht aus der packung.

da kann ich nur sagen ....mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh lecker, lecker :2: :2:
Freunde sind Engel, Bild
die uns wieder auf die Beine helfen,
wenn unsere Flügel vergessen haben
wie man fliegt.

Benutzeravatar
ar_thomas
Giga Forum Fan
Giga Forum Fan
Beiträge: 407
Registriert: Do 1. Jan 1970, 01:00
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von ar_thomas » Sa 22. Sep 2007, 09:58

Naja, meins ist sowas auch nicht so wirklich.
Grad wegen dem vielen Gemüse. Ich finde das meiste Gemüse schmeckt am besten Roh, bis auf so ausnahmen wie Blumenkohl, oder Rosenkohl. Den will ich dann aber auch nur mit Mehlschwitze. :D
Contaminated waters
Pollution and decay
Just waiting for disease to strike
Oh will we learn someday?

Benutzeravatar
cinderella
Willkommen im Club
Willkommen im Club
Beiträge: 1093
Registriert: Fr 17. Aug 2007, 19:43
Wohnort: nordwesten ;-)
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von cinderella » Sa 22. Sep 2007, 14:59

hallo thomas, vielleicht hast du überlesen, dass das gemüse nur bissfest gegart wird (wie übrigends immer im wok)
gibt also noch was für deine beißerchen zu tun. ;-)
Freunde sind Engel, Bild
die uns wieder auf die Beine helfen,
wenn unsere Flügel vergessen haben
wie man fliegt.

Benutzeravatar
ar_thomas
Giga Forum Fan
Giga Forum Fan
Beiträge: 407
Registriert: Do 1. Jan 1970, 01:00
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von ar_thomas » Sa 22. Sep 2007, 18:44

Will es trotzdem roh :) , direkt vom Strauch am besten:)
Contaminated waters
Pollution and decay
Just waiting for disease to strike
Oh will we learn someday?

Benutzeravatar
berline
wohnt hier
wohnt hier
Beiträge: 5606
Registriert: Mo 16. Apr 2007, 17:13
Wohnort: Berlin
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von berline » Sa 22. Sep 2007, 23:11

@ Thomas...
igitt.... Mehlschwitze :(
Lieben Gruß, Barbara


Bild

Benutzeravatar
ar_thomas
Giga Forum Fan
Giga Forum Fan
Beiträge: 407
Registriert: Do 1. Jan 1970, 01:00
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von ar_thomas » So 23. Sep 2007, 10:56

Was heißt hier Igitt. Das ist das beste, was einem Bumen-/Rosenkohl passieren kann :D
Contaminated waters
Pollution and decay
Just waiting for disease to strike
Oh will we learn someday?

Benutzeravatar
ISA
Foren-Bewacher in Teilzeit
Foren-Bewacher in Teilzeit
Beiträge: 6745
Registriert: Do 1. Jan 1970, 01:00
Wohnort: Tuttlingen
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von ISA » So 23. Sep 2007, 15:06

Thomas - stimmt!

Berline,
was hast Du gegen Mehlschwitze?
Des braucht man doch für a guats Sössle Bild

Jutta,
ich wusste nicht dass das Kreuzkümmel heisst -
kannte einfach nur Kümmel.
Danke :6:
BildLiebe Grüsse - ISA

Susi

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von Susi » So 23. Sep 2007, 15:09

ich bin kein großer fan von süssem. Erdnußbutter Kokos süsssaure Sosse :-?
wenn süss dann ab und zu ein pudding oder eis :P
und nüsse esse ich lieber so :2:

Benutzeravatar
Frieda
Anwärter auf Inventar-Nr.
Anwärter auf Inventar-Nr.
Beiträge: 4736
Registriert: Do 1. Jan 1970, 01:00
Wohnort: Tuttlingen
Kontaktdaten:

Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker

Beitrag von Frieda » So 23. Sep 2007, 15:17

Also ich hab Rosenkohl & Co. auch lieber in "natura", aber Jürgen
besteht auf seine Sössle...

Und hier was für Dich Susi. Bild


Wenn Du fertig bist mit Schlotzen,
mach Dich bitte an die Fottis von Düsseldorf... oder möchtest Du
lieber einen Pudding, um in die Pötte zu kommen???

lg Fridolin
Bild Bild Bild

Antworten