indonesische küche - einfach, leicht und lecker
- cinderella
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indonesische küche - einfach, leicht und lecker
Daging roedjak
5 mittelgr. Zwiebeln kleinwürfeln
1 kg Rindfleisch in 2 cm große würfel schneiden
3 Knoblauchzehen würfeln
Muskat
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1 St. Z-schale
1 TL Zucker
Salz nach Geschmack
7 EL Ketjap manis (bestimmte sorte sojasoße)
300ml Wasser
fleisch anbraten, zwiebeln zufügen und andünsten. restlichen zutaten zufügen mit geschlossenem deckel bei milder hitze weichschmoren. zwischendurch mal umrühren, evtl nachschmecken.
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Nasi Hausfrauenart
500 g Schweinefleisch in 1-2 cm große würfel schneiden
1-2 EL Öl
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriander
Salz, Pfeffer
etwas gerieben frischen Ingwer
1 kg Gemüse (Porree, Weißkohl, Zwiebel, Blumenkohl, Paprika, Sojakeimlinge etc) fein schneiden
fleisch in etwas öl in einem wok oder einer hohen pfanne anbaten, gemüse und gewürze dazugeben und unter wenden bißfest garen. dauert ca. 5 min.
sofort essen, sonst fällt das gemüse ganz zusammen.
ich hole immer 800 g fertige gemüsemischungen extra für nasi oder bami (aus holland) und 200 g frische sojakeimlinge. weiß aber nicht, ob es so etwas auch woanders zu kaufen gibt.
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Saté saus (Erdnuss-Soße)
ca 200 ml Wasser
3-4 geh. El Erdnußbutter, fein
1 Knoblauchzehe gepreßt
1/4 TL Sambal oelek
1 geh. TL Koriander
Ketjap manis (besondere sorte sojasoße)
einige Tropfen Z-saft
ca. 2 TL Zucker
wasser erwärmen, erdnussbutter zufügen und verrühren, geschmackszutaten dazugeben und heiß werden lassen.
VORSICHT, ES KANN SPRITZEN!
die soße am besten am vortag zubereiten, damit sie richtig durchziehen kann.
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Saté babi (Fleischspieße)
einige EL Ketjap manis (süße Sojasoße)
3 EL Wasser
etwas Brühwürfel
einige Tropfen Z-saft
Salz, Zucker
ca 300 g Schweinefleisch in 1,5 - 2 cm Würfel schneiden
ersten 4 zutaten verrühren, muß süß und nicht nach maggi schmecken. fleisch über nacht marinieren, dann immer 3-4 würfel auf einen gewässerten bambusspieß stecken, in heißem fett von allen seiten kurz braten oder kurz grillen. aber aufpassen, werden ganz schnell zu trocken.
Mit saté saus servieren.
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Seroendeng
ca. 1 EL Zucker
125 g Kokosflocken mischen
ca. 4 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse
kokosflocken mit dem zucker in einer pfanne leicht rösten, bis die kokosfl. etwas farbe bekommen, dann mir den erdnüssen mischen.
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dazu gibt es reis, kroepoek (krabbenbrot), atjar tampoer (eingelegter weißkohlsalat von chinesen) und sambal olek.
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das ganze lässt sich sehr gut vorbereiten. ich mache das fleisch und die erdnuss-soße immer schon am vortag fertig. dann muss ich am nächsten tag nur noch den reis und das nasi frisch zubereiten und das geht in 30 min.
wünsche euch den mut zum ausprobieren und guten appetit.
stehe jederzeit für rückfragen zur verfügung.
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Saté saus (Erdnuss-Soße)
ca 200 ml Wasser
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ersten 4 zutaten verrühren, muß süß und nicht nach maggi schmecken. fleisch über nacht marinieren, dann immer 3-4 würfel auf einen gewässerten bambusspieß stecken, in heißem fett von allen seiten kurz braten oder kurz grillen. aber aufpassen, werden ganz schnell zu trocken.
Mit saté saus servieren.
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Freunde sind Engel,
die uns wieder auf die Beine helfen,
wenn unsere Flügel vergessen haben
wie man fliegt.
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- berline
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
mmmmhhhh - lecker
Da kann ich meinen Wog mal wieder in Gebrauch nehmen!
Jutta - was ist Kreuzkümmel ?
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Jutta - was ist Kreuzkümmel ?
Liebe Grüsse - ISA
- cinderella
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
hallo isa
kreuzkümmel ist ein gewürz,
guckst du hier
http://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzk%C3%BCmmel, weißt du, was das genau ist
kreuzkümmel ist ein gewürz,
guckst du hier
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
würde ich ja verhungern. einmal im jahr wenn es sein muss.
zum glück gibt es die deutsche küche
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- cinderella
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
arme susi *liebevollüberdenkopfstreich*
was magst du denn nicht?
ich mag das nasi am liebsten, wegen dem vielen gemüse.
aber ach die saté-saus, die muss aber selbstgemacht sein und nicht aus der packung.
da kann ich nur sagen ....mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh lecker, lecker
was magst du denn nicht?
ich mag das nasi am liebsten, wegen dem vielen gemüse.
aber ach die saté-saus, die muss aber selbstgemacht sein und nicht aus der packung.
da kann ich nur sagen ....mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh lecker, lecker
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- ar_thomas
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
Naja, meins ist sowas auch nicht so wirklich.
Grad wegen dem vielen Gemüse. Ich finde das meiste Gemüse schmeckt am besten Roh, bis auf so ausnahmen wie Blumenkohl, oder Rosenkohl. Den will ich dann aber auch nur mit Mehlschwitze.
Grad wegen dem vielen Gemüse. Ich finde das meiste Gemüse schmeckt am besten Roh, bis auf so ausnahmen wie Blumenkohl, oder Rosenkohl. Den will ich dann aber auch nur mit Mehlschwitze.
Contaminated waters
Pollution and decay
Just waiting for disease to strike
Oh will we learn someday?
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- cinderella
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
hallo thomas, vielleicht hast du überlesen, dass das gemüse nur bissfest gegart wird (wie übrigends immer im wok)
gibt also noch was für deine beißerchen zu tun.
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- ar_thomas
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
Will es trotzdem roh , direkt vom Strauch am besten:)
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- berline
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
@ Thomas...
igitt.... Mehlschwitze
igitt.... Mehlschwitze
- ar_thomas
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
Was heißt hier Igitt. Das ist das beste, was einem Bumen-/Rosenkohl passieren kann
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- ISA
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Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
Thomas - stimmt!
Berline,
was hast Du gegen Mehlschwitze?
Des braucht man doch für a guats Sössle
Jutta,
ich wusste nicht dass das Kreuzkümmel heisst -
kannte einfach nur Kümmel.
Danke
Berline,
was hast Du gegen Mehlschwitze?
Des braucht man doch für a guats Sössle
Jutta,
ich wusste nicht dass das Kreuzkümmel heisst -
kannte einfach nur Kümmel.
Danke
Liebe Grüsse - ISA
Re: indonesische küche - einfach, leicht und lecker
ich bin kein großer fan von süssem. Erdnußbutter Kokos süsssaure Sosse
wenn süss dann ab und zu ein pudding oder eis
und nüsse esse ich lieber so
wenn süss dann ab und zu ein pudding oder eis
und nüsse esse ich lieber so
- Frieda
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