Sauerkrautauflauf mit Röstzwiebeln, Kasseler und Kartoffelpü
Verfasst: So 8. Feb 2009, 16:03
Sauerkrautauflauf mit Röstzwiebeln, Kasseler und Kartoffelpüree
Zutaten:
750 gr. Sauerkraut
500 gr. Röstzwiebel
500 gr. Kartoffelpüree
2 Scheiben Kassler
25 gr. Kräuterbutter
50 gr. Butter
Gewürze:
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Teelöffel Zucker
4 – 5 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Sauerkraut mit den Gewürzen in etwas Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Kraut kocht, die Röstzwiebel und die 2 Teelöffel Zucker dazu. Außerdem kommen nun die zwei Scheiben Kassler mit ins Kraut. Es darf nie zu wenig Wasser am Sauerkraut sein, es sollte aber, wenn das Sauerkraut in die Auflaufform kommt, verkocht sein! Kraut ist fertig, wenn das Kassler gar ist. Die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter vor der Weiterverarbeitung herausnehmen!
Sind die Kasselerscheiben gar, in kleine Würfel schneiden.
In der Zwischenzeit aus frischen Kartoffeln oder Fertigprodukten ein Kartoffelpüree zubereiten.
Auflaufform mit dem Stückchen Kräuterbutter in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Sobald diese geschmolzen ist, Form damit ausstreichen und die erste Hälfte des Kartoffelpürees einfüllen.
Auf das Kartoffelpüree das Sauerkraut und die Kasselerwürfel schichten.
Das Ganze mit der zweiten Hälfte Kartoffelpüree abdecken, die Butter in Flocken obenauf geben, damit es nicht so austrocknet, und die Auflaufform in den Ofen schieben.
Eine halbe Stunde bei 180 Grad sollte reichen!
Tipp: Sauerkraut schmeckt noch besser wenn es mehrmals aufgewärmt wurde!
Zutaten:
750 gr. Sauerkraut
500 gr. Röstzwiebel
500 gr. Kartoffelpüree
2 Scheiben Kassler
25 gr. Kräuterbutter
50 gr. Butter
Gewürze:
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Teelöffel Zucker
4 – 5 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Sauerkraut mit den Gewürzen in etwas Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Kraut kocht, die Röstzwiebel und die 2 Teelöffel Zucker dazu. Außerdem kommen nun die zwei Scheiben Kassler mit ins Kraut. Es darf nie zu wenig Wasser am Sauerkraut sein, es sollte aber, wenn das Sauerkraut in die Auflaufform kommt, verkocht sein! Kraut ist fertig, wenn das Kassler gar ist. Die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter vor der Weiterverarbeitung herausnehmen!
Sind die Kasselerscheiben gar, in kleine Würfel schneiden.
In der Zwischenzeit aus frischen Kartoffeln oder Fertigprodukten ein Kartoffelpüree zubereiten.
Auflaufform mit dem Stückchen Kräuterbutter in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Sobald diese geschmolzen ist, Form damit ausstreichen und die erste Hälfte des Kartoffelpürees einfüllen.
Auf das Kartoffelpüree das Sauerkraut und die Kasselerwürfel schichten.
Das Ganze mit der zweiten Hälfte Kartoffelpüree abdecken, die Butter in Flocken obenauf geben, damit es nicht so austrocknet, und die Auflaufform in den Ofen schieben.
Eine halbe Stunde bei 180 Grad sollte reichen!
Tipp: Sauerkraut schmeckt noch besser wenn es mehrmals aufgewärmt wurde!
Hunger akzeptiere ich erst morgen wieder!