Pasta mit Karottensoße

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Computerfuzzi
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Pasta mit Karottensoße

Beitrag von Computerfuzzi » Sa 25. Apr 2009, 12:51

Pasta mit Karottensoße

Hier mal was für die Pastaliebhaber unter euch. Allerdings ganz ohne Tomatensoße oder Bolognese!

Rezept für vier Personen

Zutaten:

100 Gr. Butter
500 Gr. Karotten
1 Bund Schnittlauch
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
250 ml Gemüsebrühe
400 ml Sahne (Creme Fine)
1El Zucker
Prise Salz
Messerspitze schwarzen Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
500 Gr. Fusilli

Zubereitung:

Die Pasta nach Packungsbeschreibung Al dente kochen.

Die Karotten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen und die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und mit dem Zucker glasieren. Dann die Gemüsebrühe dazu gießen und die Karotten zugedeckt ca. 12-15 Minuten garen.
Nun die Sahne zu den gegarten Karotten zugeben und wie zu Großmutters Zeiten mit dem Stampfer zu einem Püree verarbeiten. Die Konsistenz sollte an eine Soße Bolognese erinnern. Dabei mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss, den in kleine Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben.
( Wer keine Zeit hat, kann das ganze auch mit dem Pürierstab machen, aber mit dem Püreestampfer gibt es eher die gewünschte Konsistenz.)

Nudeln auf den Teller und die Karottensoße darüber. Wer mag kann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.
Dazu ein kühles Glas trockenen Riesling und ein wahrer Pastagenuss erwartet Euch!

Laß es euch munden! :D

Computerfuzzi
Harald
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kThomas
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Re: Pasta mit Karottensoße

Beitrag von kThomas » Sa 25. Apr 2009, 13:11

Klingt interresant

währe was für meine Tochter.

Danke für's einstellen.
ich möchte nicht nett sein oder den Eindruck erwecken ich wäre es.
kThomas

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