Fusilli mit Rosenkohl in einer Apfelmeerrettich-Soße

Antworten
Benutzeravatar
Computerfuzzi
Mega viel Poster
Mega viel Poster
Beiträge: 218
Registriert: Mi 20. Jun 2007, 20:07
Wohnort: Tuttlingen
Kontaktdaten:

Fusilli mit Rosenkohl in einer Apfelmeerrettich-Soße

Beitrag von Computerfuzzi » Sa 6. Feb 2010, 11:25

Fusilli mit Rosenkohl in einer Apfelmeerrettich-Soße

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg. Rosenkohl
500 gr. Fusilli
1 großer säuerlicher Apfel
1 zwiebel
25 gr. Butter
50 ml Sahne
150 ml Apfelsaft
150 ml Fleischbrühe
100 ml Weißwein(Riesling)
1 El. Meerrettich
etwas Puderzucker
Messerspitze Majoran
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.

Den Rosenkohl putzen, in Salzwasser bissfest kochen, abgießen.
Die Zwiebel und den Apfel schälen und in kleine Würfelschneiden.

Mit dem Puderzucker eine große Pfanne auspudern. Die Butter hinzugeben, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt. Nun die Zwiebeln in der Pfanne glasig anbraten, die Apfelwürfel dazu geben und ebenfalls etwas anbraten. Mit dem Apfelsaft und der Brühe ablöschen, den Rosenkohl, den Majoran, den Meerrettich und den Wein dazu geben und etwa 2 Minuten köcheln lassen .
Zum Schluss die Sahne dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Gusto abschmecken.

Die abgegossenen Fusilli in eine große Schüssel geben, die Soße mit dem Rosenkohl dazu geben und vorsichtig unterheben.

Dazu passt ein frischer Riesling, den man schon zum kochen verwendete.

Rosenkohl mal etwas anders. Probiert das Rezept, ihr werdet erstaunt sein, was man aus Rosenkohl alles zaubern kann.

Mama Donna war begeistert!

LG
Harald
Computerfuzzi
Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen!
Antoine de Saint-Exupéry

Benutzeravatar
ISA
Foren-Bewacher in Teilzeit
Foren-Bewacher in Teilzeit
Beiträge: 6745
Registriert: Do 1. Jan 1970, 01:00
Wohnort: Tuttlingen
Kontaktdaten:

Re: Fusilli mit Rosenkohl in einer Apfelmeerrettich-Soße

Beitrag von ISA » Sa 6. Feb 2010, 23:42

Mmmmh - liest sich lecker an Bild

..... ist etwas übrig geblieben?
Ich müsste morgen mal in die Röntgenstrasse :7:

Anstatt dem Weisswein nehme ich auch gerne Sekt
(falls Ihr die Flasche schon leer habt) :mrgreen:
BildLiebe Grüsse - ISA

Antworten