ISAner Line Dance Forum

Ich bekomme jeden Tag aus einem Kochrezept per Mail geschickt ... so alà Newsletter

heute war's folgendes
das klingt so lecker und ich wollte euch das nicht vorenthalten, ist ja bald weihnachten und der eine oder andere möchte ja mal was anderes probieren :

Entenbrust mit Apfel - Thymian - Jus

Zutaten für 4 Portionen:
2 Entenbrust (Filet), ca. 700 g
4 EL Gelee (Apfelgelee)
1 Zweig/e Thymian
Salz und Pfeffer
1/8 Liter Wasser, heiß

Zubereitung:
Entenbrust waschen, trocken tupfen. Die Haut kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große ofenfeste Form ohne Fett erhitzen. Entenbrust auf der Hautseite 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Wenden und weitere 5 Minuten braten. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Gelee erwärmen und den Thymian einrühren. Fett aus der Pfanne abgießen, Hautseite der Ente mit dem Gelee bestreichen. Das heiße Wasser und das restliche Gelee angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) ca. 10 - 15 Minuten braten. Entenbrust in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Fond mit Salz und Pfeffer würzen. Entenbrust in Scheiben schneiden und austretenden Fleischsaft zum Fond geben. Heiß servieren. Dazu passen Bandnudeln und Spitzkohl.

Zubereitungszeit: 25 Minuten


LG Katrin

hört sich ganz einfach an
hast du nicht so ein einfaches Rp für eine ganze Ente? möchte lieber etwas zum knabbern

eben ... ich dachte auch, dass das einfach ist :-)

hier noch eines, das in unserer Family Hühner-Lieblingsrezept ist ... sorry Susi, ist leider auch keine Ente

Huhn mit Kartoffeln und Knoblauch (Portugisisches Huhn)

Frango a' moda do alentejana

Dieses Gericht besteht aus einfachen Zutaten und läßt sich leicht
zubereiten. Trotzdem schmeckt es köstlich, sofern gute Kartoffeln und ein
frisches Freilandhuhn verwendet werden, wie es in Portugal üblich ist.
Lassen Sie sich nicht von dem vielen Knoblauch abschrecken - er erhält
während des Garens ein mildes Aroma.

Für 6 Personen
* 1 Huhn (1,5 kg), in 12 bis16 Stücke zerlegt
* 1 kg gelbe festkochende Kartoffeln, geviertelt
* 1 Zwiebel, in Scheiben
* 20 kleine bis mittelgroße Rosmarinzweige
* Salz und Pfeffer
* 8 EL Olivenöl
* 20 Knoblauchzehen, nicht abgezogen

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C (Gasherd Stufe 4-5) vorheizen.
Hühnerteile, Kartoffeln, Zwiebel, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer in
eine große flache ofenfeste Form geben.
Vermischen, dann das Öl darübergießen und die Knoblauchzehen
darüberstreuen. Die Form für 20 Min. in den Backofen schieben.

Die Temperatur auf 190 °C (Gasherd Stufe 3) reduzieren und die Zutaten
noch einmal etwa 45 min. garen, dabei gelegentlich drehen, bis das
Fleisch durch, die Kartoffeln goldbraun und der Knoblauch knusprig
sind.

Ich nehme da übrigens selten ein ganzes Huhn, sondern besorge Hühnerbeine, das leckerste überhaupt die Teile gibt es meist in einer Packung à 8 Stück und eignen sich wunderbar

LG Katrin

das Rp kenne ich von meiner Mutter. Kartoffeln gibt es meistens so bei denen, oft mit Kalbsfleisch. manchmal tut sie etwas Reis noch dabei. geht schnell und ist lecker.

aber ich finde es gerade so lecker, wenn die Kartoffeln auch in diesem Knobi-Rosmarin-Zwiebeln-Öl gebrutzelt wurden *schleck*

Frieda sei nit so!

Susi will das bestimmt "probieren"
...... und ich kann dann ja auch dazu kommen

Katrin - DANKE

soll sie ihr Huhn behalten

ISA hat bestimmt immer Sekt

Susi,
ich besorge Chicken Wings für die Fritte
..... und Sekt ist natürlich auch da

Frieda, willscht au komma ?

hey was war mit dem Hamster? ist er etwa im Backofen oder der Fritöse gelandet?

OK - Knobi-Huhn bei Frieda vor dem Sailing-WS
gelle SUSI ?

Die Hamster-Story erzähle ich Euch woanders

OK Knobi-Huhn bei Frieda vor dem Sailing-WS
aber die Hamstergeschichte möchte ich doch wissen. was hast du mit dem armen Hamster gemacht?

danke katrin, isch liebe ente
das werde ich garantiert zubereiten
unde das mit de ühn probier isch auch mal
deine halbe kleinhex ist suuuper
lg bine