Zucchini mit Kräuterquark
Verfasst: Sa 16. Mai 2009, 14:50
Zucchini mit Kräuterquark
Zutaten für 4 Personen:
750 gr. junge Zucchini
250 gr. Magerquark
300 gr. Naturjoghurt
2 El. Sahne
2 El. Olivenöl
1 El. Sesamsamen
1 Zweig frischer Rosmarin
1 Bund Schnittlauch
½ Kästchen Gartenkresse
Salz, Pfeffer, und brauner Zucker
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und von den Stiel- und Blütenansätzen befreien. Nun der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf ein Backblech legen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Die Nadeln des Rosmarin grob hacken und anschließend über die Zucchini streuen.
Die Zucchini nun im Backoffen zirka 10 Minuten grillen, bis sie leicht Farbe nehmen.
Während dessen den Quark, den Joghurt und die Sahne zu einer homogenen Masse rühren. Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden, die Kresseabschneiden. Beides unter den Quark heben. Das ganze nun mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker nach Gusto abschmecken.
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie zart duften. Vorsicht, nicht zuviel Hitze verwenden, sonst verbrennen sie sehr schnell!
Die Sesamsamen über den Quark streuen. Den Quark zu den gegrillten Zucchini servieren.
Als Beilage passen Pellkartoffeln oder Vollkornbrötchen mit Sesam.
Tip:
Achtet auf die Qualität des Olivenöls. Kaltgepresstes Olivenöl entwickelt ein ganz feines Aroma und unterstützt den sanften Geschmack der Zucchini.
Gericht funktioniert auch im Sommer auf dem Holzkohlegrill. Dann statt Pellkartoffel, dann eben Folienkartoffel.
Wünsche leichten Genuss!
LG
Computterfuzzi
Harald
Zutaten für 4 Personen:
750 gr. junge Zucchini
250 gr. Magerquark
300 gr. Naturjoghurt
2 El. Sahne
2 El. Olivenöl
1 El. Sesamsamen
1 Zweig frischer Rosmarin
1 Bund Schnittlauch
½ Kästchen Gartenkresse
Salz, Pfeffer, und brauner Zucker
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und von den Stiel- und Blütenansätzen befreien. Nun der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf ein Backblech legen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Die Nadeln des Rosmarin grob hacken und anschließend über die Zucchini streuen.
Die Zucchini nun im Backoffen zirka 10 Minuten grillen, bis sie leicht Farbe nehmen.
Während dessen den Quark, den Joghurt und die Sahne zu einer homogenen Masse rühren. Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden, die Kresseabschneiden. Beides unter den Quark heben. Das ganze nun mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker nach Gusto abschmecken.
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie zart duften. Vorsicht, nicht zuviel Hitze verwenden, sonst verbrennen sie sehr schnell!
Die Sesamsamen über den Quark streuen. Den Quark zu den gegrillten Zucchini servieren.
Als Beilage passen Pellkartoffeln oder Vollkornbrötchen mit Sesam.
Tip:
Achtet auf die Qualität des Olivenöls. Kaltgepresstes Olivenöl entwickelt ein ganz feines Aroma und unterstützt den sanften Geschmack der Zucchini.
Gericht funktioniert auch im Sommer auf dem Holzkohlegrill. Dann statt Pellkartoffel, dann eben Folienkartoffel.
Wünsche leichten Genuss!
LG
Computterfuzzi
Harald
