Zucchini mit Kräuterquark

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Zucchini mit Kräuterquark

Beitrag von Computerfuzzi » Sa 16. Mai 2009, 14:50

Zucchini mit Kräuterquark

Zutaten für 4 Personen:

750 gr. junge Zucchini
250 gr. Magerquark
300 gr. Naturjoghurt
2 El. Sahne
2 El. Olivenöl
1 El. Sesamsamen
1 Zweig frischer Rosmarin
1 Bund Schnittlauch
½ Kästchen Gartenkresse
Salz, Pfeffer, und brauner Zucker

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und von den Stiel- und Blütenansätzen befreien. Nun der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf ein Backblech legen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Die Nadeln des Rosmarin grob hacken und anschließend über die Zucchini streuen.
Die Zucchini nun im Backoffen zirka 10 Minuten grillen, bis sie leicht Farbe nehmen.
Während dessen den Quark, den Joghurt und die Sahne zu einer homogenen Masse rühren. Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden, die Kresseabschneiden. Beides unter den Quark heben. Das ganze nun mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker nach Gusto abschmecken.
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie zart duften. Vorsicht, nicht zuviel Hitze verwenden, sonst verbrennen sie sehr schnell!
Die Sesamsamen über den Quark streuen. Den Quark zu den gegrillten Zucchini servieren.
Als Beilage passen Pellkartoffeln oder Vollkornbrötchen mit Sesam.

Tip:

Achtet auf die Qualität des Olivenöls. Kaltgepresstes Olivenöl entwickelt ein ganz feines Aroma und unterstützt den sanften Geschmack der Zucchini.
Gericht funktioniert auch im Sommer auf dem Holzkohlegrill. Dann statt Pellkartoffel, dann eben Folienkartoffel.

Wünsche leichten Genuss!

LG
Computterfuzzi
Harald
Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen!
Antoine de Saint-Exupéry

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Re: Zucchini mit Kräuterquark

Beitrag von Melle » Sa 16. Mai 2009, 14:59

Susi bist du jetzt zufrieden Quark
Wünsche leichten Genuss!


Danke Harald
Träume nicht vom tanzen - TANZE!!

Susi

Re: Zucchini mit Kräuterquark

Beitrag von Susi » So 17. Mai 2009, 11:58

na ja, vom richtigen essen kann man hier nicht reden. Zucchinis und Pellkartoffeln ist bestens aber wo ist das Fleisch?

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Computerfuzzi
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Re: Zucchini mit Kräuterquark

Beitrag von Computerfuzzi » So 17. Mai 2009, 12:02

Hallo liebe Susi,

Fleisch?--- Hüfte? :?: :?: :?: :?: :?: :?:
Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen!
Antoine de Saint-Exupéry

Susi

Re: Zucchini mit Kräuterquark

Beitrag von Susi » So 17. Mai 2009, 12:22

Computerfuzzi hat geschrieben: Hallo liebe Susi,

Fleisch?--- Hüfte? :?: :?: :?: :?: :?: :?:


ist ja gut Bild

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