Saure Leberle mit Bratkartoffeln

[Maggs]

Man nehme (für eine Portion):

1-2 Scheibe Rinder-Leber (ca. 200-250gr, je nach Hunger)
4cl Weißherbst
10-15cl Essig (nach Geschmack)
300ml Bratensauce


Zubereitung:

Rinderleber-Scheibe fein schnetzeln, mehlieren und im heißen Fett kurz scharf anbraten. Erst mit dem Weißherbst ablöschen, dann Essig dazu und kurz dämpfen lassen. Bratensauce beifügen (300ml sind kein Muss, halt nach Belieben). Kurz aufköcheln lassen... FAST FERTIG.

Die vorgefertigten Bratkartoffeln (mit feingehackten Zwiebeln und ebensolchen Speckwürfelchen) dazugeben.

GUTEN APETTIT !

Das ganze geht übrigens auch mit frischem Brot... auch sehr lecker, weil man hinterher mit dem Brot die Sauce auftunken kann

[Frieda]

Hi Mäxle,

vielen Dank, daß Du die Leberle reingestellt hast. So ein richtig-schwäb. Rezept
habe ich nämlich nicht, ich mach die (wenn auch sehr selten) frei Schnauze.

Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall Deinen Tipp mit dem Weißherbst
beherzigen.

Mmmmhhh, bin mal gespannt, wer alles an den Kochtopf düst, um die
sauren Leberle zu testen.

lg Frieda

[berline]

Bratkartoffeln IN die Soße???????????????
Dann werden die ja ganz matschig *igittigitt*

Ansonsten klingt das *hhmmmmmmmmm*legga

[Susi]

Barbara die Schwaben essen alles mit sosse
kartoffelsalat mit sosse. spätzle mit linsen und sosse. brot mit sosse. wundert mich das im kaffee noch keine sosse ist

[cinderella]

barbara, schließe mich deiner meinung an. bratkartoffeln in soße - das kann ich mir wirklich nicht lecker vorstellen *schüttel* aber der rest hört sich gut an.

bin aber sowieso kein großer soßenfan, höchstens so wie es in holland üblich ist - ungebunden

[logisch]

Kümmel-Kartoffel in brauner Sosse, nur moderat angebraten,
aber lange geschmort, bis die Sosse schon fast zur Brenne wird.
Das kann man in schwäbischen Regionen als höchst delikat bewerten.

[Frieda]

Hilfe Isa,

die Nordlichter wollen uns die freitäglichen Bratkartoffeln mit Sosse
madig machen! Naja, irgendwie hab ich ja Mitleid, daß diese schwäbische
Eßkultur noch nicht bis in den Norden vorgedrungen ist...

lg Frieda

[ar_thomas]

Soße ist das wichtigste am Essen überhaupt
Ich kann nicht hinschauen, wenn Leute Schnitzel mit Ketchup essen
Zum Schnitzel brauch ich ne Soße. Zu Nudeln immer. Zu Knödeln auch. Zu Kartoffeln nicht unbedingt, aber mit is(s)t's besser.

Im Kaffee ist hier zwar keine Soße, aber gelegentlich Bratkartoffeln. Also nicht bei mir, aber bei anderen Schwaben.

Allerdings mit Leber kann ich mich gar nicht anfreunden


Edit: Linsä mit Schpätzle ond Saitawirschtle hoißt des

[Merlyn]

Hei meine Lieben.

Zum Essen kann ich auch noch was erzählen. War gaaanz frisch verheiratet, müssen erst ein paar wenige Wochen gewesen sein. Damals war die Sigi noch *Nurhausfrau*. Also, ich komme von der Arbeit und die Sigi bedient, wie es sich ja gehörte, ihren allerliebsten Mann. Der Tisch war schon gedeckt und es kam das Essen. Essen!!!!!! Meine geliebte Frau servierte mir Gulasch mit Kartoffelsalat. Ich dachte *Die spinnt*. Zu Gulasch gehören für einen Hamburger Salzkartoffeln. Na gut, vielleicht ,eventuell könnte man dazu noch Makaroni oder Spagetti essen. Aber auch das wäre schon ein halber Scheidungsgrund. Nach langem Zureden habe ich mich dazu überreden lassen diesen Schweinkram wenigstens mal zu probieren. Angeekelt führte ich eine Gabel , halb gefüllt mit Kartoffelsalat durch das Gulasch. Mit furchtbarer Überwindung, und nur aus Liebe zu meiner Frau, probierte ich diese furchtbare Zusammenstellung. Und, was soll ich Euch sagen, der Kram schmeckte sogar. Es schmeckte mir so gut, das ich noch Nachschlag nahm und sogar heute noch mit ihr, nämlich der Sigi, Verheiratet bin.

Merlyn

[cinderella]

merlyn, muss dir recht geben, man sollte immer erst probieren, bevor man ein urteil fällt.
mein lehrherr aß immer marmelade mit käse, ich hab mich geschüttelt. und heute esse ich das selbst unheimlich gerne.